入夏以來，持續(xù)攀升的氣溫給食品安全帶來嚴峻“烤”驗——高溫高濕環(huán)境加速食材腐壞、細菌滋生，而免疫力相對薄弱的老年人與兒童，是夏季食品安全保障的重中之重。連日來，蘇州工業(yè)園區(qū)市場監(jiān)督管理局聚焦民生關切，針對開設暑期班的幼兒園、公益暑托班及養(yǎng)老機構啟動食品安全“全覆蓋”檢查，以“嚴監(jiān)管”筑牢特殊群體飲食防線，守護“一老一小”舌尖安全。

此次檢查緊扣夏季高溫高濕環(huán)境下的食品安全風險特性，將“防”字貫穿始終。在食材采購環(huán)節(jié)，嚴查進貨驗收流程和索證索票，杜絕不新鮮或變質食材；在儲存環(huán)節(jié)，重點核查冷藏冷凍設施設備是否正常運行，避免儲存溫度不符合要求；在加工操作環(huán)節(jié)，緊盯生熟分開、制作時間、分餐操作、中心溫度等細節(jié)，防止食材長時間暴露在高溫環(huán)境中；在食品留樣環(huán)節(jié)，側重留樣重量、留樣時間、餐次信息等關鍵信息，確保“問題可追溯”。截至目前，累計檢查幼兒園45家次，公益暑托班11家次，養(yǎng)老機構9家次。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，后續(xù)將開展“回頭看”工作，確保問題不反彈。

高溫天氣還將持續(xù)，“一老一小”的食品安全守護絕不止于一次檢查。守護“一老一小”的舌尖安全，既是監(jiān)管責任，更是民生承諾。下一步，園區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)完善“監(jiān)管+服務+共治”模式，讓嚴監(jiān)管有力度、暖服務有溫度，真正讓“一老一小”在炎炎夏日里吃得安心、吃得舒心。

編輯 胡亮

2025年7月15日